Irene van Gent is schrijver en kok en gek op gezond en lekker eten. Ze heeft een aantal jaren in het buitenland gewoond en gewerkt: Oostenrijk, Frankrijk, Griekenland en Italië. Hier maakte ze kennis met andere culturen en hun cuisine. Haar ervaringen vertaalt deze keukenprinses voor Femmezine in smaakvolle artikelen en recepten. Deze week leert Irene ons hoe we een tomatentaartje  moeten maken.



Tomatentaart: voorgerecht voor 6 personen


Benodigdheden voor het deeg

• 250 gram (volkoren)bloem;
• 120 ml water;
• 60 ml olijfolie;
• zout.

Benodigdheden voor de vulling

• 400 gram kerstomaatjes;
• 250 gram slagroom;
• 2 eieren;
• 1 teen knoflook;
• 1 hand verse basilicum;
• zout, peper.

Bereidingswijze

• Maak het deeg een uur van tevoren. Doe alle ingrediënten in een kom en meng met je handen tot een deegbal. Zet dit vervolgens minimaal een half uur in de koelkast;
• Verwarm de oven voor op 200 graden;
• Maak het deeg plat met de deegroller en leg in een ingevette taartvorm. Prik de taart op verschillende plekken licht in met een vorm en zet ongeveer 15 minuten in de oven. In die tijd bereid je de vulling van de taart voor;
• Snijd de kerstomaatjes in tweeën en maak een mengsel van slagroom, eieren, knoflook en basilicum
• Haal na 15 minuten de bodem uit de oven. Leg dan de kerstomaatjes met het vruchtvlees naar boven op de bodem en giet het eimengsel eroverheen. Zet het ongeveer 30 minuten in de oven;
• Laat even afkoelen, want tomaat die rechtstreeks uit de oven komt, is heel erg heet!

Irene van Gent houdt ook een eigen blog bij: Alles over eten